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武隆土地乡仙人洞鼎罐鸡

日期:2022-11-29


武隆不属于高原地区,但境内多山,最高处海拔高度达到了2033米,旧时高海拔地区的居民因气温较低,会在地底挖坑生火,围着火坑里的柴火或疙篼火取暖,上面安放三角用鼎罐煮饭。也有人家将鼎罐悬挂于灶头出火上方,底部接近火苗煮饭。在鼎罐里煮点腊肉或是糯米箜饭,烤火闲谈之余就能解决一餐。鼎罐不止可以箜饭,还能用其焖鸡汤。在武隆土地乡有个仙人洞,有一道隐秘山间的美食,乡村土鸡为材料,在鼎罐慢火焖出鸡汤,色香味十足。

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